Zaznacz stronę

Po rozczarowaniach wieloma pseudo- i niemalże- ramen, trafiłem do poznańskiego Yetztu, które przywróciło mi wiarę w adaptację tego japońskiego przysmaku na polski stół! Fani Naruto i inni zakręceni na tle Orientu – przybywajcie, to jest artykuł (i miejsce) dla Was!

Yetztu Poznań

Przeczytałem na głos wstęp i zadrżałem. Brzmi niemal jak tania reklama, jednak nie jest to wpis sponsorowany, Yetztu naprawdę mnie zachwyciło. Żeby nie było tak słodko, zacznę od negatywów tego miejsca: jest zdecydowanie za małe, a stoliki w odstępie kilku centymetrów mogą skutecznie zabić przyjemność z prowadzenia konwersacji. Nie było też dostępnego sushi i choć nie na nie tu przyszedłem, to mógłbym czuć się rozczarowany. I na tym chyba koniec negatywów, a początek konkretów, na przystawkę spróbowałem Yakitori, czyli szaszłyków z kurczaka w słodkiej panierce, do tego kimchii i wakame. Yakitori jedne z lepszych jakie jadłem, posypane sezamem, z idealnie zeszkloną skórką. Wakame to wakame, kimchii mogłoby być ostrzejsze.

Yetztu Poznań Yetztu Poznań

A ramen? Występuje tu w kilku wersjach zależnie od rodzaju bulionu i dodatków, mamy: Shio, Shoyu, Kamo, Miso, Tonkotsu, Vegio i niewypisaną jeszcze nowość z Yakitori. Ja decyduję się na „robiony inaczej” ostry bulion z dodatkiem wieprzowiny, moja towarzyszka wybrała delikatniejszy Shoyu z kurczakiem. Oba okazują się wyśmienite! Mój co prawda nie wyciska łez z oczu, ale pozostawia na języku uczucie pieczenia, mielona wieprzowina pływa swobodnie na powierzchni bulionu razem z jajkiem, kiełkami bambusa, porem i fasolą zieloną. Głębiej znajduje się makaron. Shoyu ma w sobie gotowanego kurczaka, kukurydzę i ogórka, jest delikatny i lekko słodkawy, intrygujący smak dla ludzi „nowych” w kuchni japońskiej.

Yetztu Poznań Yetztu Poznań

Jest to jeden z tych lokali, które ciężko poznać po jednej wizycie, mam wrażenie, że kucharz mógłby pokazać znacznie więcej, jeszcze inne oblicza spróbowanych dań. Gdybym miał YetzTu pod nosem w Warszawie, stałbym się regularnym klientem – poziom kuchni jest wysoki, a ramen grzechu wart. Lokal prosi się o rozbudowanie / zmianę lokalizacji. Może Warszawa?

 

YetzTu

Adres: ul. Boleslawa Krysiewicza 6, 61-825 Poznan, Poland

Strona: FB

Godziny otwarcia:

pon. – piąt.:
14:00 – 22:00
sob.:
12:00 – 22:00
niedz.:
12:00 – 20:00

Telefon:  61 883 30 59

 

Yetztu Poznań

Share This

Share This

Share this post with your friends!