Otwarcie w prawdziwie włoskim stylu (Trattoria Rucola Wilanów)

Trattoria Rucola to jedna z niewielu sieci restauracji, którym ufam. Powiem więcej, to jedna z niewielu odnoszących sukces sieciówek, które wciąż dbają o utrzymanie wysokiego poziomu i zadowolenia klientów, pamiętam, że dobre cztery czy pięć lat temu rozczarowany byłem z powodu sosu… borowikowego? Przy następnej wizycie – było to w lokalu przy ulicy Francuskiej – poinformowano mnie, że jest świeży i koniecznie muszę spróbować, oczywiście było lepiej. Dlatego bardzo ucieszyłem się, gdy dostałem zaproszenie na otwarcie nowej siedziby restauracji na Wilanowie.

Lokal został otwarty w prawdziwie włoskim stylu – goście zajmowali niemal każdy centymetr jego powierzchni, a rozmowom, śmiechom i toastom nie było końca. Momentami czułem się, jak na sporych rozmiarów domówce, tylko że nigdy nie byłem na domówce z równie dobrym jedzeniem. Oczywiście, Trattoria Rucola stoi prawdziwą, cieniutką włoską pizzą o mocnym charakterze i to ona, w różnych wariacjach grała na stołach pierwsze skrzypce. Czy to tradycyjna z szynką prosciutto crudo, rukolą i pomidorkami cherry, czy charakterna piccante z włoskim salami, świeżymi pomidorami, marynowaną czerwoną papryką i papryczkami jalapeno, tu nie można się pomylić. Wszystkie pizze trafiają na stół przyozdobione oliwą czosnkową i serem Grana Padano.

Nie zabrakło też antipasti w postaci wędlin długo dojrzewających, deski serów, oliwek i kaparów oraz suszonych pomidorów. Melon i szynka parmeńska to zestawienie wymyślone w niebie, a przy kieliszku dobrego wina można jeść je w nieskończoność.

Największa zaleta tego otwarcia była zarazem jego wadą – klimat domówki sprawiał wrażenie ledwo kontrolowanego chaosu, ciężko też było zapoznać się z nowymi osobami, gdy wszyscy podzieleni byli na grupki – na przyszłość radziłbym wyznaczyć moderatora bądź animatora, który za zadanie miałby integrować przybyłych. Na szczęście, jedzenie spełnia podobną funkcję i to właśnie nad pizzą zawarłem nowe znajomości. Czy można pomyśleć o lepszym na to sposobie?