Kategoria: Gotuję

Jem, bywam, opisuję. Food porn.

Warsztaty z Wojciechem Mięsakiem (Electrolux Taste Centre)

Całkiem niedawno miałem przyjemność odwiedzić Electrolux Taste Centre, gdzie miałem przyjemność brać udział w warsztatach fine dining pod czujnym okiem Wojciecha Mięsaka. Spotkanie było o tyle przyjemniejsze, że towarzyszyły mi znajome twarze, cenione blogerki: Dorota (Wariacje Restauracje), Agata (Kulinarne przygody Gatity) oraz Kasia (Kuchnia Bazylii). Miejsce warsztatów, czyli Electrolux Taste Centre, znajduje się vis a…
Read more

Warsztaty z wołowiną w roli głównej (The Plate)

Niedawno miałem przyjemność być gościem w The Plate, gdzie niejednokrotnie organizowane są warsztaty kulinarne. Tym razem temat był wyjątkowo mi bliski – wołowina! Nawet jeśli częściej jem, niż gotuje – to była okazja, obok której nie mogłem przejść obojętnie. Zwłaszcza, że prowadzone były przez świetnego kucharza Sławomira Wojtysiaka, któremu towarzyszył znany rzeźnik – Grzegorz Kwapniewski.…
Read more

Pasta z makreli

Składniki: 1 duża wędzona makrela, 10 dag startego żółtego sera, 1 cebula dymka ze szczypiorem, 2 ogórki kiszone, 5 łyżek majonezu, sól, pieprz. Opcjonalnie 1 lyżka twarogu. Przygotowanie: Makrele obrać ze skóry i ości, włożyć do miski, rozdrobnić widelcem. Pokroić drobno szczypiorek oraz ogórki w kostkę, wrzucić do miski. Dorzucić starty żółty ser, oraz łyżkę…
Read more

Spring rolls / sajgonki

Spring roll to nazwa pochodząca bezpośrednio z chińskiego chūn juǎn, a oznacza ona całą grupę pochodzących z Dalekiego Wschodu przystawek owiniętych w papier ryżowy. Nadzienia bywają rozmaite, tak samo jak techniki obróbki termicznej – nie każda sajgonka musi być smażona na głębokim tłuszczu. Do grupy spring rolls zaliczają się też tajskie, podawane na zimno. Wersja,…
Read more

Bulgogi (불고기) – koreańskie BBQ

BULGOGI (불고기)   Bulgogi to koreańskie BBQ, jedno z najbardziej znanych tamtejszych dań. Zawiera dobrej jakości wołowinę, zamarynowaną m.in w sosie sojowym, czosnku oraz gruszkach. Mięso przygotowuje się na specjalnym, koreańskim grillu. Dziś prezentuje Wam przepis, który sama wypracowałam po testowaniu kilku innych.   Składniki (na 3 osoby): – 30 – 50 dag polędwicy wołowej,…
Read more

Mazurek orzechowy

Mazurek orzechowy od zawsze towarzyszy Wielkanocy w domu moich rodziców. Przepis pochodzi z książki z urwaną okładką, która ma dla mnie wartość sentymentalną. Szybki i bardzo słodki, taki jaki powinien być mazurek :). Składniki: Ciasto: – 340g mąki, – 165g margaryny, – 115g cukru pudru, – 1 jajko, – 1 żółtko, – 1 torebka cukru…
Read more

Ssamjang (쌈장) – ostry koreański dip.

쌈장 Ssamjang Dzisiaj udostępniam Wam przepis na ostry dip prosto z Korei.  Można zakupić go w sklepie orientalnym, aczkolwiek ja wolę zrobić go sama. Sssamjang stanowi dodatek do przeróżnych mięs oraz warzyw. Doskonale nadaje się do bulgogi (불고기)– koreańskiego BBQ. Składniki: – 2 łyżki gochujang (고추장) – pasta chili, – 1 łyżka doenjang (된장) –…
Read more

Patbingsu (팥빙수) – rozdrobniony lód z czerwoną fasolą.

  Patbingsu jest najbardziej popularnym, chłodzącym deserem podczas pory letniej w Korei. Jego podstawą jest rozdrobniony lód oraz słodka czerwona fasola. Podawany jest w miseczce z różnymi dodatkami: słodkim zagęszczonym mlekiem, świeżymi owocami, kawałkami klusek ryżowych, żelków itp. A oto moja własna wariacja na ten temat…;) Składniki: – 1 puszka fasoli lub gotowa słodka fasola…
Read more

Słoiki – nasze przepisy

Ostatnimi czasy hasło „słoiki” nie przestaje cieszyć się złą sławą. Każdy jednak wie, jak przyjemnie jest podczas zimy znaleźć mały, szklany pojemniczek w spiżarni i rozkoszować się smakami lata. Wraz z całą redakcją GPW postanowiliśmy więc odczarować słoiki i pokazać Wam, jak szybko i pysznie przygotować potrawy, które bazują na oryginalności i wyjątkowych doznaniach smakowych.…
Read more

Doughnuts

Mamy karnawał, niedługo tłusty czwartek, dlatego dzisiaj prezentuje Wam przepis na pączki z dziurką. Z angielskiego: „doughnuts”, kojarzą mi się z grubymi amerykańskimi policjantami, którzy opychają się nimi na każdym hollywoodzkim filmie.  Przy ich robieniu należy wykazać się cierpliwością – jeśli ją dziś masz, to do dzieła! 🙂 Składniki na 25 – 30 dużych pączków:…
Read more

Muffinki na słono w wersjach dwóch

Muffinki przywędrowały do nas z krajów anglosaskich, gdzie wypieczone w specjalnych foremkach podawane są podczas tea time w okolicach godziny 17:00. Sama znałam je tylko ze sklepowych półek, a ich czarujący, lukrowy wygląd skutecznie wynosił je ponad poziomy moich umiejętności kulinarnych. Wiedziona potrzebą przygotowania szybkiej i niewymagającej długiego oczekiwania potrawy, zdecydowałam się jednak na wariacje…
Read more

Zimowe kandyzowane pomarańcze w czekoladzie.

Hoł, hoł, hoł!   Czy jest coś, co bardziej kojarzy się ze świętami, niż zapach pomarańczy? Moi dziadkowie zwykli nabijać je goździkami, ja natomiast zacząłem robić kandyzowane plasterki pomarańczy w czekoladzie, które nie tylko są lubiane przez moją rodzinę, ale też zdobywają szturmem wszystkie około świąteczne imprezy. Przy doborze składników istotna jest wysoka jakość pomarańczy…
Read more