Tag: kuchnia japońska

Jem, bywam, opisuję. Food porn.

jemy i dryfujemy (Art Sushi)

Są przechadzki, które zaczynają i kończą się w objęciach słońca. Co zrobić, gdy zaskoczy nas deszcz? Jeśli to lekki kapuśniaczek, pochodzący wprost z reklamy „ciepły, letni deszcz” to polecam wystawić twarz w jego kierunku. Jeśli jednak mamy do czynienia – jak ja dzisiaj – ze ścianą deszczu, wtedy należy ratować się pod dachem. No i…
Read more

Pokombinować (Uki Green)

Taira Matsuki, o którym pisałem już przy okazji Uki Uki, ponownie wchodzi we współpracę z mistrzem japońskiego ramenu – pierwsze próby w wersji mięsnej były już we wcześniej wspomnianej restauracji przy Kruczej – przyszedł czas na opcję wegańską. Kiedy wydawało się, że rynek jest już w tym temacie nasycony, w końcu mamy dwie siedziby Vegan…
Read more

udany debiut (wolę sushi)

Za sushi muszę zatęsknić. W pewnym momencie barów sushi było więcej, niż dziewczyn w Superstarach i obcisłych dżinsach (dodatkowe punkty za nagą kostkę). Szczęśliwie, dzięki naturalnej selekcji ostały się miejsca przynajmniej dobre, w górę poszła też poprzeczka debiutu na rynku warszawskich suszarni, tym ciekawszy jestem, gdy wiedziony wcześniej wspomnianą tęsknotą trafiam do nowego miejsca. Wolę…
Read more

Psi los (Akita Ramen)

Poza drobnymi starterami nie ma tu opcji wege, ani tym bardziej bezglutenowej, ramen zjeść trzeba na miejscu, nie pakuje się na wynos, nie ma też rezerwacji. Bezkompromisowe podejście bardzo szanuję, bo niewielu jest na nie stać. To podejście, w wielu przypadkach zasadne, odbiło się niedawno, bo w październiku, negatywnie na opinii restauracji, gdy szef kuchni,…
Read more

Z miłości do japońskiego rosołu (Yatta Ramen)

„Yatta!” (やった) to zwycięski okrzyk, dosłownie „zrobione” czy „udało się”, jest to czas przeszły od czasownika yaru „robić” i nie jest obcy żadnemu sympatykowi kultury azjatyckiej. Jeśli dobrze się zastanowić, nie jest też obcy tym, którzy dorastali w latach dziewięćdziesiątych. Pamiętacie to intro? Yattaman nabiera nowego znaczenia? Wielu z was może dziwić, czemu przebijający spod…
Read more

Klub na Mazowieckiej (Ritual)

Ulica Mazowiecka ożywa nocą, gdy spacerują nią dziewczyny wyglądające jak manekiny z wystawy H&M i brodaci mężczyźni z odsłoniętymi kostkami. Trudno jest zaspokoić gusta wszystkich wokoło, dlatego trzeba wszystko uśredniać – zwłaszcza, jeśli celem jest jak największy przepływ ludzi. Zanim w następnych słowach wytłumaczę dokładniej o co mi chodzi, zachęcam was do obejrzenia mini-relacji z…
Read more

Kalendarz promocji (Cho Cho San)

Cho Cho San to sushi bar na bliskim Mokotowie, dokładnie przy ulicy Kłopot i właśnie kłopot miałem z wyrażeniem swojej opinii po wstępnym kontakcie z lokalem. Zasadniczo powinienem być nastawiony bardzo pozytywnie – pierwsza styczność była podczas spotkania prasowego, co zwykle oznacza zdwojone starania całej ekipy. Ja jednak lubię przetestować lokal w warunkach codziennych zanim…
Read more

Ponad dwa tysiące kalorii (Arigator)

O Arigatorze przeczytać już mogliście przy okazji mojej mapy warszawskich ramen – stąd możecie wiedzieć, że należy on do mojego TOP5 warszawskich ramen shopów. Czyli warto wpadać, koniec wpisu. No dobra, podam kilka konkretnych powodów, dlaczego wizyta tutaj warta jest inwestycji czasu, a czas jest kwestią kluczową, ponieważ nie raz spotkałem się z kolejką do…
Read more

Ramen w Warszawie (MAPA i TOP)

Ramen Cieplejsza pogoda sprawiła, że znowu przypomniała mi się wycieczka do Japonii – zanim uda mi się zrealizować kolejną, zamierzam cieszyć się warszawskimi wersjami tamtejszych przysmaków. Największą ikoną jedzenia pochodzącego z Kraju Kwitnącej Wiśni (zaraz obok sushi) jest ramen, zupa oryginalnie chińska, zawdzięczająca swoją nazwę alkalicznemu (dzięki wodzie Kansui) makaronowi, obfita w różnego rodzaju dodatki.…
Read more

Popis kreatywności (Fusion Sushi)

W końcu przejechałem się na Bemowo i jak zawsze, gdy pojawiam się w mniej uczęszczanym przeze mnie regionie, zachwyciła mnie ilość nowych miejsc, kawiarni i restauracji, które wprost proszą się o wizytę niżej podpisanego łakomczucha. Cel jednak był jasny i jeden – po tym, jak otrzymałem od Fusion Sushi zachęcającą przesyłkę: Dziś dostałem smakowitą przesyłkę…
Read more

Czy można w ramen bez mięsa? (Vegan Ramen Shop)

We wrześniu zeszłego roku otwarto w Tokyo (obok Diver City Tokyo Plaza) nowy model Gundama, wysokiego na niemal dwadzieścia metrów robota z anime, który po raz pierwszy nawiedził Japonię w 2009 roku, jako czasowa ekspozycja. Z powodu dużego zainteresowania, na stałe został częścią krajobrazu, a nawet doczekał się ulepszenia. W Vegan Ramen Shop znajdującym się…
Read more

Najlepsze sushi w Warszawie (5 lokali)

Gdzie wybrać się na sushi? Jest to pytanie o tyle trudne, o ile każda dzielnica Warszawy ma przynajmniej jeden lokal serwujący surową rybę. Moda na rolki trochę osłabła, co tym samym sprawiło, że na rynku pozostali najmocniejsi gracze. Wybór spośród solidnych i uznanych restauracji piątki ulubieńców był naprawdę trudny, jednak starałem się stworzyć listę zróżnicowaną…
Read more